メニュー・商品の開発の方法、こだわり

奄美漁協本所（奄美市笠利町）に水揚げされた新鮮な水産物を加工し、また食堂に出しています。

奄美大島の魚介類の美味しさを伝える為に、添加物を加えません。さらに奄美大島の素材にこだわり、塩や粒みそ、醤油など地元産を使って、素材の味を活かす商品作りを目指しています。

​

賞味期限は短いですが、その分「素材の新鮮さ」にこだわりを持って、商品開発を行っています。

食堂のメニューも、笠利のご当地丼 ウンギャル丼定食、奄美近海の新鮮な魚・イカを刺身にした刺身定食（水揚げによってない場合あり）、ミックスフライ定食、など、ふんだんに地元の魚介類を使っています。

想い

加工品については、魚が苦手な人でも食べられる商品作りを目指しています。

食卓でも水産物を取り入れやすいように、いつもの食卓に手軽に加えられるものをと心がけています。

​

特に女性に食べて頂きたいと思い、商品作りを行っています。そのまま食べても美味しいですが、料理の素材としても活用できるので、日々の食卓のアクセントに使って頂き、食べたときに、「奄美大島」を思い出してもらえたら嬉しいです。

​

食堂では、地元の魚介類を、地元の食べ方で心をこめて提供しています。

​奄美大島に来られたら、ぜひお立ち寄りください。