「すみよう漁業集落女性部」は、奄美市住用（すみよう）地区の漁業者の奥さんを中心に平成18年に設立されました。

メンバーは現在4名です。住用地区の漁業者と協力しながら、住用の「いしょむん（島の言葉で『海の幸』の意味）」を用いた水産加工品を、開発・製造・販売することを目的として活動しています。

現在は「奄美市和瀬水産物加工センター」で、商品開発・加工品製造に取り組んでいます。

魚が獲れた日が活動日になることが多いので、天気を見ながら臨機応変に対応しています。

商品は奄美市住用町の「三太郎の里」で販売しているほか、「軽トラ市（奄美市）」や、「お魚まつり」など地域のイベントにて販売しています。

メニュー・商品の開発の方法、こだわり

商品開発は、自分たちで研究し、時には専門家に教えを請いながら、「納得のいくまで何度も試作を繰り返し、商品化につなげる」ことをモットーとしています。

せっかく食べてもらうのだから「おいしいと喜んでもらえるものを作りたい」。

ちいさな子供からご年配の方まで、地元の方から旅行中の方まで、どうしたら喜んでもらえるか？いつも考えながら商品づくりをしています。

素材となる魚は、住用の漁業者に限定して仕入れ、仕入れ先にはこだわりますが、魚の種類は選びません。

これまでほとんど利用されていなかった雑魚（ざつぎょ）と呼ばれる様々な種類の魚も仕入れ、おいしい「つきあげ（さつま揚げ）」に加工します。

魚が獲れたその日のうちに、漁業者が加工センターへ持ち込むという協力体制があるので、原料の魚はすべて鮮度抜群です。

魚は何といっても鮮度が命。

素早く加工調理して、魚のうまさを閉じ込めます。

大漁のときには、通常の何倍もの魚が入荷することもありますが、魚の種類に合わせた下処理をして保存し、加工品製造に無駄なく利用しています。

想い